Welkom iedereen! Dit artikel zal zeker veel hits en veel reacties losmaken. Hoe weet ik dat? Omdat ik andere artikelen over eieren heb geschreven en er zullen veel mensen zijn die niet geloven dat eieren gezond voor je kunnen zijn. En dat is oké. Maar aan de andere kant, er zijn miljoenen mensen die elke dag eieren eten en gewoon supergezond blijven.

Alvast 5 van de belangrijkste punten

Geen Lang wetenschappelijk Epistel

Ik ga dit onderwerp meer conversationeel, meer praktisch houden. Ik wil niet ingaan op de diepe wetenschap, chemie en onderzoek achter dit alles. Er zijn veel verschillende meningen over eierdooiers, hoewel er tot op de dag van vandaag geen echt wetenschappelijke gegevens zijn die een directe correlatie tonen tussen voedingscholesterol en bloedcholesterol.

Eieren en cholesterol

Dingen zijn enorm veranderd sinds het verleden. Cholesterol was altijd al het grote ding, maar vandaag de dag gebruiken ze verschillende tests die correleren met hartziekten. Dus hier is het probleem met het ei: het is het cholesterol in de dooier. Er zit geen cholesterol in het wit, alleen in de dooier, ongeveer 200 milligram. Maar ze zeggen dan ook erbij dat je niet meer dan 300 milligram per dag moet eten.

De voordelen van eigeel

In die dooier zitten zoveel belangrijke vitamines die het lichaam helpen genezen. Het heeft vitamine A, D, E en K, samen met omega-3 vetten en zeer belangrijke antioxidanten zoals luteïne en zeaxanthine, die uitermate belangrijk zijn voor je ooggezondheid. Ons lichaam produceert 75% van ons cholesterol en we vertrouwen slechts op die 25% van onze voedingsmiddelen.

Waarom is cholesterol belangrijk?

Als we te veel cholesterol binnenkrijgen, gaat onze lever minder cholesterol produceren. Als we te weinig cholesterol binnenkrijgen, gaat ons lichaam meer produceren. Dus waarom laten we onze geest vechten tegen ons lichaam? Ons lichaam is veel intelligenter dan onze geest. Ik ben er zeker van dat als je lichaam iets moet doen, het dat correct zal doen als je het niet hindert.

Product Aanbeveling

BOTC Eiermand - Eierrek - Eierhouder - 40x18x18cm - Eieren bewaren - Draaibaar - Ruimtebesparend - RVS - Zwart BOTC 360 graden draaibaar en nieuw spiraalvormig ontwerp met antislipbodem van fijn vilt.

Klik voor prijs bij Bol

Eierdispenser met 2 verdiepingen, automatisch rollende eierhouder, rollende eierhouder, eierdispenser voor de koelkast, eierhouder voor voorraadkamer, 2-laags eierrek voor 12-14 eieren

Klik voor prijs bij Bol

De rol van cholesterol in het in het lichaam

Cholesterol is een goede zaak. Het bouwt en onderhoudt celmembranen. Het is essentieel voor het bepalen welke moleculen de celwand kunnen passeren en welke niet. Het wordt gebruikt in de productie van de geslachtshormonen oestrogeen en testosteron. Het is essentieel voor de productie van hormonen die door de bijnieren worden afgegeven, met name cortisol. Het helpt bij de productie van gal, die vetten helpt verteren. Het zet zonlicht om in vitamine D in het lichaam. Het isoleert zenuwen. Cholesterol wordt door het lichaam gebruikt om de bekleding van de zenuwen te maken, de zogenaamde myelineschede, die veel lijkt op een beschermende coating rond een elektrische draad.

Cholesterol en de hersenen

De hersenen bestaan uit cholesterol. Miljoenen mensen wereldwijd krijgen medicijnen om hun cholesterol te verlagen. En nu vragen we ons af waarom ze zoveel neurologische problemen hebben. BigPharma is een miljardenbedrijf. En ik ben hier niet specifiek om hun af te breken, maar ik ben hier wel om ervoor te zorgen dat je proactief blijft met je eigen gezondheid.

Conclusie

Ik geloof dat de chemie van een ei moet zijn zoals het is geproduceerd. En als we dingen uit elkaar halen, kunnen we onze eigen stofwisseling in ons lichaam beïnvloeden. Ja, kippeneieren zijn hoger in cholesterol, maar het effect van ei consumptie op het bloedcholesterol is minimaal in vergelijking met het effect van transvetten en verzadigde vetten. Dus als je een geschiedenis van hartziekten hebt, zou ik je altijd adviseren om de aanbevelingen van je arts te volgen.

Dus naar mijn mening is de dooier zeker een go. Het is erg belangrijk om ervoor te zorgen dat je een gezond dieet eet, veel groenten, voldoende beweging, hydrateert, voldoende slaap krijgt en alle juiste dingen doet die nodig zijn om jezelf gezond te houden.

En het allerbelangrijkste: maak er een geweldige dag van!

Geraadpleegde Bronnen

• Dietary Cholesterol and Cardiovascular Disease: Studie over de relatie tussen voedingscholesterol en hart- en vaatziekten.
• Egg Consumption and Heart Disease: Onderzoek naar de impact van ei consumptie op hartziekten.
• The Role of Cholesterol in the Body: Artikel over de essentiële rol van cholesterol in het lichaam.
• Eggs and Nutrient Content: Studie over de voedingsstoffen in eieren en hun gezondheidsvoordelen.
• Effects of Cholesterol-Lowering Drugs: Artikel over de bijwerkingen van cholesterol verlagende medicijnen.

Veelgestelde Vragen

Zijn eieren gezond ondanks hun cholesterolgehalte?

Ja, eieren zijn gezond ondanks hun cholesterolgehalte. Ze bevatten belangrijke vitamines, antioxidanten en omega-3- vetten die bijdragen aan de algehele gezondheid.

Heeft voedingscholesterol een directe invloed op bloedcholesterol?

Nee, er is geen directe correlatie tussen voedingscholesterol en bloedcholesterol. Het lichaam reguleert de cholesterolproductie afhankelijk van de inname via voedsel.

Waarom is cholesterol belangrijk voor het lichaam?

Cholesterol is cruciaal voor de productie van hormonen, de opbouw van celmembranen, de productie van gal, de omzetting van zonlicht in vitamine D en de isolatie van zenuwen.

Wat zijn de voordelen van eigeel?

Eigeel bevat vitamines A, D, E en K, omega-3- vetten en antioxidanten zoals luteïne en zeaxanthine, die belangrijk zijn voor de ooggezondheid.

Hoe kan ik een gezonde levensstijl handhaven naast het eten van eieren?

Naast het eten van eieren, is het belangrijk om een gezond dieet te volgen, voldoende te bewegen, gehydrateerd te blijven, voldoende te slapen en andere gezonde gewoonten te onderhouden.

Maar is die gedachte correct? In dit blog wil ik enkele van de algemene moleculaire mechanismen die kanker veroorzaken introduceren, zonder te verloren te raken in details. Daarbij zal ik je introduceren aan iets wat je misschien nog nooit hebt gehoord:

De hypothese van differentiële stressweerstand.

Alvast 5 van de belangrijkste punten

De invloed van vasten op kankercellen

Daarna bespreken we hoe vasten kankercellen beïnvloedt en vervolgens zal ik beargumenteren waarom vasten mogelijk een geschikte therapie tegen kanker is.

Het enige dat ik van je vraag is om in gedachten te houden dat er veel meer te bespreken is dan wat ik hier kort kan aanraken, maar ik hoop enkele onthullingen te bieden die je misschien nog nooit eerder hebt gehoord.

Een introductie tot kanker

Ik zal deze discussie niet te veel belasten door te diep in te gaan op de details van kanker zelf, maar we weten dat het kenmerk van kanker ongereguleerde celdeling is.

Je gezonde cellen ondergaan gereguleerde celdeling, wat betekent dat je moleculen in je cellen hebt die celdeling voorkomen wanneer het niet nodig is. Deze moleculen worden vaak tumor remmers genoemd.

De bekendste is p53. Echter, in veel kankers zijn deze tumor remmers gemuteerd, wat betekent dat hun structuur op zo’n manier is veranderd dat ze niet langer de functie kunnen vervullen die ze bedoeld waren te vervullen, namelijk het stoppen van celdeling.

Als belangrijke onderdrukkers worden uitgeschakeld, dan kunnen we ongereguleerde celdeling krijgen, een vereiste voor kankerontwikkeling.

De rol van energie in celdeling

Voor cellen om zich te delen, hebben ze massieve hoeveelheden energie en substraten of bouwstenen nodig voor de productie van een hele nieuwe cel.

Stel je voor dat je een kloon van jezelf moet maken, het zou betekenen dat je twee van elk deel van jezelf moet maken – je lever, je nieren, je hart, enzovoort.

Nou, op microscopische schaal moeten je cellen hetzelfde doen, wat betekent dat ze massaal de noodzakelijke moleculen zoals voedingsstoffen moeten consumeren.

Het effect van vasten op kankercellen

Wat zou er gebeuren als je zou stoppen met het consumeren van voedingsstoffen, ook bekend als vasten? Onderzoek is begonnen met het verkennen van dit onderwerp.

Een onderzoeker die deze kwestie bestudeert, legt uit dat vasten en vastencycli de muizen konden beschermen tegen bijwerkingen van chemotherapie, maar het was niet duidelijk of dit effect ook van toepassing was op kankercellen.

De hypothese van differentiële stressweerstand

Onderzoekers hebben zich op vasten gericht, wat met name blijkt uit een hypothese die is gegenereerd op basis van deze notie. De hypothese, zoals ik eerder heb genoemd, heet de hypothese van differentiële stressweerstand.

Deze hypothese stelt in wezen dat, omdat kankercellen genetisch zijn geprogrammeerd om onbeperkt te delen, het hen misschien een voordeel biedt in groei.

Maar als de voorraden, oftewel de voedingsstoffen, opraken, worden kankercellen onevenredig negatief beïnvloed in vergelijking met onze normaal gereguleerde gezonde cellen.

Hoe gezonde cellen en kankercellen reageren op vasten

Dit onderscheid, deze neiging tot groei, maakt het voor kankercellen veel moeilijker om zich aan te passen aan een staat van behoud, een staat van non-groei, iets wat onze normale gezonde cellen prima kunnen doen.

Gezonde cellen zullen de celdeling vertragen en zich concentreren op gen herstel en autofagie, een proces van zelfreiniging. Kankercellen zullen echter nog steeds proberen te groeien, maar de voedingsstoffen zijn niet zo beschikbaar om die groei te faciliteren.

Vast wel! Hoe minder vaak eten je meer energie geeft

Klik voor prijs bij Bol

Vasten als een mogelijke therapie tegen kanker

Hierdoor produceren ze aanzienlijke oxidatieve stress of schadelijke moleculen die de kankercel zoveel schade kunnen toebrengen dat ze gedwongen worden om te sterven.

Een studie die keek naar de invloed van vasten op borstkanker toonde aan dat borstkankercellen die werden uitgehongerd, contra-intuïtief hun eiwitproductie verhoogden.

Dit betekent dat de cellen grote hoeveelheden moleculen verzamelden, vermoedelijk voor celdeling zoals eerder uitgelegd, maar geen celdeling konden ondergaan.

Vasten in combinatie met chemotherapie

Er zijn echter beperkingen aan experimenten zoals deze, omdat het lichaam nooit volledig verstoken is van voedingsstoffen, anders zouden alle cellen sterven. De duidelijke implicatie van het verwijderen van voedingsstoffen uit cellen is dat ze allemaal sterven, ongeacht het celtype.

De voordelen van vasten

Vasten doet echter meer dan alleen de celdeling van kanker vertragen en stress in kankercellen bevorderen om potentiële celdood te bevorderen.

Het kan ook extra voordelen hebben.

Ik heb eerder een eiwit genoemd dat p53 wordt genoemd. Dit eiwit is een van de krachtigste anti-kankereiwitten, dat fungeert als een tumoreiwit.

Als het genoom van je cellen beschadigd is, zal het p53-eiwit de celdeling blokkeren, waardoor het onmogelijk wordt voor de cel om nieuwe cellen te maken met deze vergelijkbare genetische schade.

Conclusie

Er is veel informatie die ik heb weggelaten omdat ik het simpelweg niet in één video kan behandelen. Maar de bottom line is dat vasten een effectieve therapie tegen kanker kan zijn.

Onderzoekers benadrukken dat vasten op zichzelf mogelijk beperkte effecten heeft tegen kanker in de meeste gevallen.

Echter, vasten en conventionele medische praktijken gecombineerd kunnen een krachtige manier bieden om vatbare kankers te bestrijden. Ik verwacht zeker dit onderwerp in de toekomst verder te onderzoeken met veel meer detail.

Maar voor nu hoop ik dat je je een beetje meer opgeleid voelt over enkele en echt slechts enkele van de nuances van vasten op kanker.

Tot de volgende keer. Bedankt voor het lezen.

Geraadpleegde bronnen:

• Full Citation: Nencioni, A., Caffa, I., Cortellino, S., & Longo, V. D. (n.d.). Fasting and cancer: molecular mechanisms and clinical application. PubMed Central (PMC). https://doi.org/10.1038/s41568-018-0061-0 In-Text Citation: (Nencioni et al., n.d.)
• Full Citation: Fasting and Cancer: The Science Behind This Treatment Method. (n.d.). Fasting and Cancer: The Science Behind This Treatment Method. https://www.healthline.com/health/fasting-and-cancer In-Text Citation: (Fasting and Cancer: The Science Behind This Treatment Method, n.d.)
• Full Citation: Fasting and Cancer: The Science Behind This Treatment Method. (n.d.). Fasting and Cancer: The Science Behind This Treatment Method. https://www.healthline.com/health/fasting-and-cancer In-Text Citation: (Fasting and Cancer: The Science Behind This Treatment Method, n.d.)
• Fasting and cancer: molecular mechanisms and clinical application Overview of how fasting affects cancer cells and potential clinical applications.
• The differential stress resistance hypothesis in cancer treatment Examination of the hypothesis that fasting creates stress conditions that selectively affect cancer cells.
• Impact of fasting on cancer treatment Study on how fasting can enhance the effectiveness of chemotherapy and reduce side effects.
• Nutrient deprivation and cancer cell metabolism Analysis of how nutrient scarcity influences cancer cell growth and survival.
• The role of p53 in cancer and fasting Detailed look at how fasting influences the activity of the p53 protein in cancer therapy.

Veelgestelde Vragen

Wat is de hypothese van differentiële stressweerstand?

De hypothese stelt dat kankercellen, vanwege hun snelle deling, onevenredig worden beïnvloed door nutriëntgebrek tijdens het vasten, wat gezonde cellen minder beïnvloedt.

Hoe kan vasten de groei van kankercellen vertragen?

Vasten vermindert de beschikbaarheid van voedingsstoffen, wat kankercellen stress bezorgt en hun vermogen tot ongeremde deling vermindert.

Wat is de rol van p53-eiwit bij vasten en kanker?

Het p53-eiwit, verhoogd door vasten, blokkeert de celdeling wanneer cellen beschadigd zijn, waardoor kankercellen niet kunnen groeien.

Kan vasten gecombineerd worden met chemotherapie?

Ja, studies suggereren dat vasten de effectiviteit van chemotherapie kan vergroten en de tolerantie voor de behandeling kan verbeteren.

Is meer onderzoek nodig naar vasten als kankertherapie?

Ja, hoewel de eerste resultaten veelbelovend zijn, is er behoefte aan meer lange termijn studies om de veiligheid en effectiviteit van vasten te bevestigen.

Dat is waar we het vandaag over gaan hebben.

Het eerste dat ik wil vertellen is dat een detox niet hetzelfde is als een reiniging. Er zijn allerlei lever reinigingen die beweren dat ze je lever in 14 dagen kunnen reinigen. Nou, verspil je geld niet aan een reiniging met cayennepeper en citroensap met ahornsiroop.

Zelfs gebruik van een week of twee hiervan zal je lever niet reinigen. Al die dure kits met kruidenpoeders die je kunt nemen om je lever te reinigen zullen je lever op geen enkele significante manier reinigen.

Hoe werkt leverontgifting

Wij bezitten hele bijzondere en krachtige cellen. Ze gaan door een soort lopende band van voortdurende enzymatische veranderingen.

Oké, we hebben fase één en fase twee, en dan is fase drie gewoon de volledige eliminatie van gifstoffen. En als ik het over gifstoffen heb, heb ik het over medicijnen, conserveringsmiddelen, xenobiotica, die allemaal chemische stoffen zijn die extern en vreemd zijn voor het lichaam.

Zoals je hebt plastics, je hebt aardolieproducten, je hebt ook schimmel en schimmels en pesticiden, insecticiden, herbiciden, fungiciden. Je hebt metabolisch afval zoals waterstofperoxide, je hebt gifstoffen van roken, ik denk dat er meer dan zes- of zevenduizend verschillende chemicaliën zijn, oké, met ongeveer 74 tot honderd kankerverwekkende stoffen.

Gifstoffen vanuit iedere hoek

Dan heb je chemicaliën in vapen, je hebt cafeïne, zware metalen, ik weet niet zeker of ik dat al heb genoemd, schoonmaakchemicaliën, alcohol, hormonen die moeten worden afgebroken.

Dus we zwemmen eigenlijk 24/7 in chemicaliën, vooral als je kraanwater gebruikt en het zit in je douchekop en je moet dat drinken en ik bedoel, het komt gewoon vanuit elke hoek op ons af.

Gelukkig hebben we dit systeem van fase één, fase twee ontgifting en het hele doel van dit proces is om gifstoffen om te zetten in onschadelijke, in water oplosbare deeltjes.

Dus met andere woorden, veel van deze chemicaliën zijn vetoplosbaar. Dus laat me vetoplosbaar uitleggen zodat je het hier kunt zien. We hebben vet en we hebben water, toch? Deze mengen niet. Dit zijn de in vetoplosbare gifstoffen. Het komt het lichaam binnen, maar het komt er niet uit, het blijft daar hangen.

Het oplossen van vetten

Dus we moeten dit vet omzetten in iets dat meer wateroplosbaar is, zodat het door het lichaam kan gaan. Dus wat deze enzymen doen, is in feite iets toevoegen aan het vet en dan breken ze het af in iets dat daadwerkelijk door het lichaam kan gaan.

In fase één voegen ze water, waterstof of zuurstof toe om het te oxideren en af te breken. De uitdaging met deze fase één is dat wanneer deze chemische stof wordt geactiveerd, het giftiger, gevaarlijker, meer een kankerverwekkende stof wordt omdat je zuurstof toevoegt en het oxideert en het opent.

Daarom hebben we fase twee, maar we hebben fase één nodig om dit te kunnen ontmantelen, zodat we dan het volgende aan deze keten van gebeurtenissen kunnen toevoegen.

Het belang van voeding bij leverontgifting

Dus fase één start het proces. Het activeert bepaalde dingen en heeft bepaalde voedingsstoffen nodig zoals foliumzuur, vitamine C, bepaalde B-vitaminen en calcium. Dit is ook de fase waarin je moet oppassen als je grapefruit of grapefruitsap eet of drinkt terwijl je medicijnen slikt.

Er zit namelijk een bepaalde stof in grapefruit die ervoor zorgt dat het medicijn langer in je lichaam blijft en daardoor schadelijker voor je kan zijn.

Daarom moet je geen grapefruit of grapefruitsap eten of drinken als je medicijnen slikt. Tijdens fase één gebeurt er veel met vrije radicalen en oxidatie, en daarom heb je veel antioxidanten nodig.

Antioxidanten beschermen je cellen tegen al die vrije radicalen. Ontgifting is een speciaal proces omdat het een gifstof omzet in een onschadelijk deeltje dat in water oplost.

Fase twee

Na fase één komt fase twee. In deze fase gebeurt iets dat ‘conjugatie’ wordt genoemd. Dit betekent dat er een in water oplosbaar molecuul aan de gifstof wordt toegevoegd, zoals glutathion. Glutathion bindt zich aan de gifstof en maakt het in water oplosbaar. Als je ooit een DNA-test doet, kun je zien of je genetisch gezien problemen hebt met deze ontgiftende enzymen.

Stel dat er een mutatie is in een van die enzymen, dan betekent dit dat het enzym niet zo goed werkt als het zou moeten. Dit maakt je gevoeliger voor schade door de gifstof als je eraan wordt blootgesteld.

Het wordt dan moeilijker voor je lichaam om de gifstof kwijt te raken, tenzij je heel gezond eet en dingen doet om blootstelling aan de gifstof te vermijden.

De beste voedingsmiddelen om de lever te ontgiften

Dus een DNA-test kan je laten zien hoe belangrijk het is om bepaalde gifstoffen te vermijden, of om extra moeite te doen om bepaalde dingen te eten die dit proces sneller laten verlopen.

Wanneer ik DNA-tests bekijk, zie ik dat veel mensen problemen hebben met deze ontgiftende enzymen. In fase één hebben we een groep enzymen die de cytochroom p450 enzymen worden genoemd.

In fase twee hebben we een heleboel andere namen die te maken hebben met glutathion, maar ik ga nu niet in op al die namen. Het belangrijkste om te weten is dat al deze enzymen ongeveer hetzelfde doen, maar op verschillende plekken in het lichaam en met verschillende gifstoffen.

Zoals ik al eerder zei, er zijn ontgiftende enzymen in je darmen, in je longen, in je nieren. De lever is een belangrijke plek voor ontgifting.

De lopende band van enzymen

In fase twee voegen we bepaalde stoffen toe die in water oplossen om het gif meer in water oplosbaar te maken. Dit zijn stoffen zoals zwavel, choline, bepaalde aminozuren en zink.

Er zijn een paar dingen die ik wil bespreken over deze ‘lopende band’ van enzymen die de chemicaliën afbreken. Het hangt echt af van hoe vaak en hoe lang je aan deze chemicaliën wordt blootgesteld.

Als je bijvoorbeeld elke dag rookt, voor een lange tijd, dan gaat dat veel meer problemen geven met deze enzymen en de ophoping van gifstoffen. Dit kan leiden tot chronische irritatie en bijwerkingen zoals kanker.

Want kanker ontstaat vaak door chronische irritatie of schade aan de mitochondriën, de energiefabriekjes van onze cellen. Dit kan veroorzaakt worden door langdurige blootstelling aan iets schadelijks, maar ook door je dieet.

Het gevaar van een vette lever

Daarnaast, als iemand een vette lever heeft, wat veel mensen hebben, dan werkt dit proces van fase één en twee ontgifting niet zoals het zou moeten. Ook als ze een ontsteking in de lever hebben, zoals hepatitis, werkt het niet goed.

En vooral als ze cirrose hebben, een ernstige leverziekte, werkt het niet goed. Er is ook een fase drie van ontgifting, waarbij de in water oplosbare gifstoffen uit het lichaam worden verwijderd.

Maar wat als je bijvoorbeeld verstopt bent?

Je darmen houden dan de gifstoffen vast. Dat is een probleem, want dan hopen ze zich op, vooral als je vaak verstopt bent.

Darmmicrobiota

En soms kun je ook last hebben van dysbiose, wat een verstoring is van de balans van de bacteriën in je darmen. Er is een verbinding tussen je darmen en je lever, dus als er iets mis is in je darmen, kan dat ook je lever beïnvloeden.

De goede bacteriën in je darmen helpen namelijk ook bij het verwijderen van deze gifstoffen. Dus als je veel antibiotica hebt gebruikt, of als je te veel gist in je darmen hebt, of als er andere problemen zijn met de bacteriën in je darmen, dan kan dat problemen geven met de ontgifting.

De galwegen

Een beetje hoger in je spijsverteringssysteem heb je de galwegen. Gal is een van de belangrijkste manieren om deze gifstoffen uit je lichaam te krijgen, net als via je urine. Maar als er iets mis is met je galwegen, bijvoorbeeld als er een blokkade is, dan kan dat problemen geven. Dit heet cholestase. Het kan zijn dat er een soort slib of een galsteen de weg blokkeert. Daardoor kunnen de gifstoffen zich ophopen in je lever en wordt de normale stroom onderbroken.

Je zou kunnen merken dat je dit hebt als je bijvoorbeeld pijn hebt in je rechterschouder, of als je een vol gevoel hebt onder je rechter ribbenkast, of als je veel moet boeren of oprispingen hebt.

Wat als de urine wordt belemmerd?

Stel je voor, iemand heeft een vergrote prostaat en kan daardoor niet goed plassen, waardoor urine in het lichaam blijft. Dan hopen de giftige stoffen zich op in het lichaam, omdat ze niet kunnen worden uitgescheiden.

Dit geldt ook voor mensen met diabetes die nierproblemen hebben. Zij kunnen ook deze giftige stoffen niet goed uit hun lichaam verwijderen.

Het belang van dieet bij ontgifting

Het dieet kan je het meest helpen bij het ontgiften, meer dan supplementen en remedies. Ik heb het niet over een twee weken durende reiniging, maar over een routine die je consistent volgt, waarbij je bepaalde voedingsmiddelen steeds opnieuw eet.

Ik ga een maaltijd beschrijven die volgens mij de beste is om je lever en andere organen te helpen ontgiften.

Begin met eieren

We beginnen met een ei. Eieren zijn een van de perfecte voedingsmiddelen omdat ze rijk zijn aan zwavel en een compleet aminozuurprofiel hebben. Ze bevatten vrijwel elke voedingsstof, inclusief choline, wat echt goed is voor de lever en ook voor een vette lever. Kook de eieren met uien en knoflook, twee ingrediënten die zeer rijk zijn aan zwavel. Vergeet het zeezout niet om wat van de spoorelementen binnen te krijgen.

Voeg kruisbloemige groenten toe

Vervolgens voegen we onze kruisbloemige groenten toe. Je kunt kiezen uit verschillende soorten, zoals geroosterde spruitjes, bloemkool, broccoli, kool of zuurkool. Als je een salade wilt maken, kun je rucola gebruiken. Hoe bitterder de groente, hoe beter voor je lever. Rucola staat bovenaan de lijst van saladegroenten omdat het een kruisbloemige groente is. Deze groenten activeren de genen die ervoor zorgen dat de ontgiftende enzymen worden geproduceerd en aan het werk gaan.

Mijn persoonlijke maaltijd

Voor alle duidelijkheid, dit is mijn maaltijd, dit is wat ik heel vaak als mijn eerste maaltijd van de dag eet. Als dessert neem ik kefir, wat veel beter is dan yoghurt. Ik voeg er wat walnoten aan toe en soms wat koolhydraatarme, suikervrije chocoladeschilfers. Dit kan helpen met het calcium dat je nodig hebt, evenals met je darmflora. Kefir heeft veel meer vriendelijke bacteriën en ook vriendelijke gist, terwijl yoghurt minder bacteriën heeft en geen vriendelijke gist.

Voeg extra kruiden toe

Om de maaltijd af te ronden, voeg je extra kruiden toe als je kunt. Tijm, salie, oregano, cayennepeper, kurkuma, rozemarijn of een van deze kruiden kunnen je helpen bij het ontgiftingsproces.

Geraadpleegde Bronnen

• Nutritional strategies for detoxification: Micronutrient perspectives
• The role of diet in liver detoxification
• Sulfur compounds and their role in detoxification

Veelgestelde Vragen

Wat zijn de beste voedingsmiddelen om de lever te ontgiften?

Eieren, kruisbloemige groenten zoals broccoli en spruitjes, knoflook en uien zijn ideaal voor leverontgifting.

Hoe werken de fases van leverontgifting?

De lever heeft drie fases van ontgifting: fase één oxideert gifstoffen, fase twee maakt ze in water oplosbaar, en fase drie verwijdert ze uit het lichaam.

Waarom zijn eieren goed voor de lever?

Eieren zijn rijk aan zwavel en choline, wat helpt bij de ontgifting en voorkomt vetophoping in de lever.

Wat is het verschil tussen detox en leverreiniging?

Detox verwijdert gifstoffen uit het lichaam, terwijl leverreiniging specifiek gericht is op het verbeteren van de leverfunctie.

Hoe kan ik mijn lever gezond houden zonder dure kits of supplementen?

Een dieet rijk aan antioxidanten en voedingsstoffen zoals vitamine C, foliumzuur, en B-vitaminen helpt je lever gezond te houden zonder dure supplementen.

Leer waarom micronutriënten essentieel zijn, hoe je ze uit de voeding kunt halen en of supplementen nodig zijn. Leer over immuunversterkende tonische kruiden. Zet je lichaam op de eerste plaats.

De ideale hoeveelheid

Wanneer het gaat om micronutriënten zijn vers fruit en groenten het beste. Helaas is dit niet altijd haalbaar, want veel gewassen zijn niet voedzaam, en de teelt- en verwerkingspraktijken kunnen voedingsstoffen uitputten. Medicijnen, stress en ziekte kunnen de behoefte aan micronutriënten vergroten.

Een multivitamine en mineralensupplement kan je helpen om de micronutriënten die je nodig hebt binnen te krijgen. Het kan bescherming bieden tegen voedingstekorten en milieuverontreinigende stoffen.

Geen vervanging voor goede gezonde voeding

Maar kunnen supplementen een slechte voeding vervangen? Helemaal niet. Een goede gezondheid vereist een evenwichtige voeding. Supplementen kunnen een slecht dieet met een gebrek aan verse producten niet compenseren.

Kruidensupplementen zijn anders. Terwijl sommige van deze supplementen hun kracht verliezen als ze te regelmatig worden ingenomen, kunnen andere, zoals tonische kruiden, een gezond immuunsysteem en genezingsproces ondersteunen. Adaptogenen als ginseng en ashwagandha kunnen het evenwicht herstellen. Het immuunsysteem kan daarentegen ondersteund worden door Aziatische paddenstoelen.

Houd een proefperiode aan

Tonica kruiden hebben een behoorlijke proeftijd nodig. Ook adviseren we alleen effectieve kuren en merken te gebruiken.

Supplementen zijn geen vervanging voor een gezonde voeding. Toch kunnen ze onze voeding aanvullen met micronutriënten.

Of je dagelijks vitamine- en mineralensupplementen moet nemen, hangt af van je individuele behoeften en levensstijl. Het belangrijkste is om altijd te streven naar een gezonde, gevarieerde voeding en ervoor te zorgen dat je lichaam alle voedingsstoffen binnenkrijgt die het nodig heeft om optimaal te functioneren.

Aanbevolen dagelijkse inname

Geraadpleegde bronnen:

• https://www.lenntech.com/recommended-daily-intake.htm

Disclaimer over vermelde vitaminen en mineralen

De hierboven vermelde waarden zijn niet bedoeld voor de diagnose, maar vooral als referentiewaarden ter informatie.

• De meeste van deze waarden zijn gebaseerd op een inname van 2000 calorieën voor personen van 4 jaar en ouder. Deze referentie wordt toegepast omdat ze de caloriebehoefte benadert van vrouwen in de menopauze, die het grootste risico lopen op een overmatige inname van calorieën en vet.

• Waarden op etiketten worden vermeld als Dagelijkse Referentiewaarden (DRV) of Aanbevolen Dagelijkse Inname (ADI). ADI is een bijgewerkte waarde die verwijst naar de oude Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH). Alle waarden in deze tabel zijn nieuwe ADI-waarden.

• Maximumwaarden zijn gebaseerd op waarden van de Food and Drug Administration (FDA), de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO), BBC Health waarden, de richtlijn van de Europese Unie (gebaseerd op FDA waarden), en waarden van diverse andere overheids- en particuliere instellingen in de VS en het VK.

• World Health Organization (WHO) waarden kunnen iets lager zijn dan FDA waarden voor diverse vitaminen en mineralen. Voorbeelden van verschillen (WHO-waarden versus FDA-waarden): Mg: -60 mg, Vitamine B6: -0,5 mg, Vitamine B12: -4 µg, Vitamine C: -15 mg, Vitamine K: -35 mg, foliumzuur: -220 µg.

• Elementen met een aanbevolen dagelijkse inname binnen het µg-bereik worden soms sporenmineralen genoemd (bijv. koper, chroom, selenium). 

Veelgestelde Vragen

Zijn dagelijkse supplementen echt nodig?

Supplementen kunnen helpen om voedingsstoffen aan te vullen, maar een evenwichtige voeding is essentieel.

Welke micronutriënten zijn het belangrijkst?

Vitamine A, B-complex, C, D, E, K en mineralen zoals calcium, magnesium en zink zijn cruciaal.

Kunnen supplementen een slechte voeding vervangen?

Nee, supplementen kunnen een slecht dieet niet vervangen. Een gezonde, gevarieerde voeding is het beste.

Wat zijn immuunversterkende kruiden?

Tonische kruiden zoals ginseng, ashwagandha en Aziatische paddenstoelen kunnen het immuunsysteem ondersteunen.

Hoe lang moet je tonische kruiden gebruiken?

Een proefperiode van enkele weken is aan te raden om effectiviteit te beoordelen.

Maar naast het feit dat ze een lekkere snack zijn, bieden bananen ook een reeks gezondheidsvoordelen. In dit artikel worden 11 wetenschappelijk onderbouwde gezondheidsvoordelen van bananen besproken.

Calorieën: 112
Vet: 0 gram
Eiwit: 1 gram
Koolhydraten: 29 gram
Vezel: 3 gram
Vitamine C: 12% van de dagelijkse hoeveelheid (DH)
Riboflavine: 7% van de dagelijks hoeveelheid
Foliumzuur: 6% van de DH
Niacine: 5% van de DH
Koper: 11% van de DH
Kalium: 10% van de DH
Magnesium: 8% van de DH

1. Rijk aan Vitamine B6

Ze zijn een goede bron van vitamine B6. Vitamine B6 is een vitamine die veel voorkomt in voedingsmiddelen zoals vlees, vis, aardappelen en groenten. Het helpt ook bij de productie van rode bloedcellen. Het is ook goed voor je botten, huid en haar. Bananen bevatten ook andere B-vitamines, waaronder foliumzuur, riboflavine en niacine.

2. Bron van Koper

Ze zijn een goede bron van koper. Koper is een mineraal dat in kleine hoeveelheden in ons lichaam aanwezig is en essentieel is voor de gezondheid.

Het speelt een belangrijke rol in het metabolisme en helpt bij het maken van rode bloedcellen. Koper helpt ook bij het handhaven van gezonde botten en gewrichten. Bananen bevatten ook andere mineralen zoals mangaan, ijzer en magnesium.

3. Rijk aan Vezels

Ze zijn een goede bron van vezels. Vezels helpen bij het regelen van de spijsvertering en kunnen ook helpen bij het verlagen van het cholesterol. 1 medium banaan bevat ongeveer 3 gram vezels, wat ongeveer 10-12% is van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH).

Ook kunnen vezels helpen bij het verminderen van het risico op hartziekten en diabetes.

4. Rijk aan Antioxidanten

Bevatten een aantal antioxidanten die helpen bij het bestrijden van schadelijke vrije radicalen in het lichaam. Deze antioxidanten kunnen ook helpen bij het verminderen van het risico op hartziekten en kanker.

De meeste antioxidanten in bananen zijn te vinden in de schil, dus het is belangrijk om Ze met schil te eten.

5. Kunnen Helpen bij het Afvallen

Ze zijn een goede snack als je probeert af te vallen. Ze bevatten weinig calorieën en veel vezels, waardoor je langer vol voelt. Ook bevatten ze vitamines en mineralen die essentieel zijn voor een gezond dieet.

Bananen bevatten ook kalium, wat kan helpen bij het verbeteren van de spijsvertering. Bananen kunnen ook helpen bij het verminderen van de eetlust en het controleren van de bloedsuikerspiegel.

6. Goed voor De Hersenen

Zijn goed voor je hersenen. Ze bevatten een hoog gehalte aan vitamine B6, wat essentieel is voor de cognitieve functie.

Ze bevatten ook tryptofaan, een aminozuur dat wordt omgezet in serotonine, een chemische stof die de stemming en mentale gezondheid beïnvloedt. Bananen bevatten ook antioxidanten die de hersenen beschermen tegen oxidatieve schade.

7. Goed voor het Hart

Ze zijn goed voor het hart. Ze bevatten veel vezels, wat kan helpen bij het verlagen van het cholesterol. Bananen bevatten ook kalium, wat de bloeddruk verlaagt en het risico op hartziekten vermindert. Ze bevatten ook magnesium, wat helpt bij het verbeteren van de bloedstroom naar het hart.

8. Helpt bij het Verminderen van Stress

Bananen kunnen helpen bij het verminderen van stress. Ze bevatten veel vitamine B6, wat helpt bij het reguleren van de hormonen die betrokken zijn bij stress.

Bananen bevatten ook tryptofaan, wat wordt omgezet in serotonine, een chemische stof die de stemming en mentale gezondheid beïnvloedt. Ze zijn ook een goede bron van kalium, wat helpt bij het verminderen van spanning en angst.

9. Goed voor het Zicht

Bananen zijn goed voor het zicht. Ze bevatten veel vitamine A, wat helpt bij het behouden van een goed gezichtsvermogen.

Ze bevatten ook luteïne, een antioxidant die helpt bij het voorkomen van oogaandoeningen zoals maculadegeneratie. Ze bevatten ook vitamine C, wat helpt bij het voorkomen van oogproblemen zoals staar.

10. Goed voor De Huid

Bananen zijn goed voor de huid. Ze bevatten veel vitamine C, wat helpt bij het voorkomen van huidveroudering. Bananen bevatten ook vitamine B6, wat helpt bij het behouden van een gezonde huid. Ze bevatten ook vezels, wat helpt bij het verminderen van acne en huiduitslag.

11. Helpt bij het Verbeteren van De Stofwisseling

Ze kunnen helpen bij het verbeteren van de stofwisseling. Ze bevatten veel vezels, wat helpt bij het reguleren van de spijsvertering.

Ze bevatten ook veel kalium, wat de stofwisseling kan verbeteren. Bananen bevatten ook magnesium, wat helpt bij het verbeteren van de stofwisseling van vetten en eiwitten.

Conclusie

Bananen zijn een gezonde snack met een reeks gedocumenteerde gezondheidsvoordelen. Ze zijn rijk aan vitamines, mineralen en antioxidanten die helpen bij het verminderen van het risico op ziekten.

Ze zijn ook een goede bron van vezels, wat helpt bij het afvallen. Bananen zijn ook goed voor het hart, de hersenen, het zicht, de huid en de stofwisseling.

Al met al zijn bananen een gezonde en voedzame snack.

Veelgestelde Vragen

Wat zijn de belangrijkste voedingsstoffen in bananen?

Bananen zijn rijk aan vitamine B6, vitamine C, vezels, kalium, koper, magnesium en antioxidanten.

Hoe kunnen bananen helpen bij het afvallen?

Bananen bevatten weinig calorieën en veel vezels, wat zorgt voor een vol gevoel en helpt bij het verminderen van de eetlust.

Waarom zijn bananen goed voor het hart?

Bananen bevatten veel vezels en kalium, wat kan helpen bij het verlagen van cholesterol en bloeddruk, en het verminderen van het risico op hartziekten.

Hoe kunnen bananen stress verminderen?

Bananen bevatten veel vitamine B6 en tryptofaan, die helpen bij de productie van serotonine, een stof die de stemming verbetert en stress vermindert.

Welke antioxidanten zitten er in bananen?

Bananen bevatten verschillende antioxidanten, waaronder dopamine en catechinen, die helpen bij het bestrijden van schadelijke vrije radicalen in het lichaam.

Deze stof is zowel een natuurlijke antinutriënt die de opname van belangrijke mineralen kan beperken, als een krachtige antioxidant die het lichaam beschermt tegen schadelijke vrije radicalen. Terwijl we de voor- en nadelen van fytinezuur onderzoeken, onthullen we de complexe dans tussen gezonde voeding en optimale nutriënt opname.

Alvast 5 van de belangrijkste punten

Wat is fytinezuur?

Fytinezuur, ook bekend als inositolhexafosfaat of fytaat, is een natuurlijke verbinding die aanwezig is in veel plantaardig voedsel. Het wordt gevormd tijdens de rijpingsfase van zaden en is een belangrijke opslag voor fosfor in plantencellen.

Hoewel fytinezuur misschien niet het eerste is waar je aan denkt bij gezonde voeding, vormt het eigenlijk een integraal onderdeel van veel geliefde plantaardige bronnen zoals granen, noten, peulvruchten en zaden.

Chemische structuur en eigenschappen

Fytinezuur is een cyclisch inositolfosfaatzuur met een unieke chemische structuur en kenmerkende eigenschappen. Deze structuur stelt het in staat om sterke bindingen aan te gaan met meerwaardig geladen kationen zoals ijzer, zink en calcium. (Bron: Precision Nutrition

Deze bindingscapaciteit, gecombineerd met het feit dat fytinezuur nauwelijks afbreekbaar is door enzymen in ons spijsverteringskanaal, leidt tot enkele belangrijke gevolgen – zowel gunstig als ongunstig – voor onze gezondheid.

Voordelen van fytinezuur voor de gezondheid

Ondanks de uitdagingen die fytinezuur kan opleveren voor de opname van bepaalde mineralen, heeft deze stof ook gunstige eigenschappen die niet over het hoofd mogen worden gezien. Eén van de meest opmerkelijke voordelen is de krachtige antioxidantwerking van fytinezuur.. (Bron: Verywell Health

Door zijn unieke structuur kan fytinezuur effectief vrije radicalen in het lichaam neutraliseren, waardoor het bijdraagt aan het beschermen van cellen tegen oxidatieve stress en mogelijke schade. Deze antioxidantcapaciteiten worden in verband gebracht met een lager risico op chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten en bepaalde soorten kanker.

Nadelen van fytinezuur: Antinutriënten

Hoewel fytinezuur gunstige eigenschappen heeft, zijn de antinutriënteffecten een belangrijk aspect waar rekening mee moet worden gehouden. Zoals eerder vermeld, kan fytinezuur sterke bindingen aangaan met meerwaardig geladen mineralen zoals ijzer, zink en calcium. (Bron: Precision Nutrition

Deze binding vermindert de biologische beschikbaarheid en absorptie van deze essentiële nutriënten in het spijsverteringskanaal. Dit kan bijzonder relevant zijn voor mensen met een reeds bestaand risico op mineraaldeficiënties of met een dieet dat voornamelijk bestaat uit fytaatrijke bronnen.

Methoden om fytinezuur in voeding te verminderen

Hoewel fytinezuur een natuurlijk onderdeel is van veel gezonde, plantaardige voedingsmiddelen, zijn er verschillende methoden om de hoeveelheid fytinezuur te verminderen voordat deze worden geconsumeerd. Eén van de meest effectieve manieren is door toepassing van fermentatieprocessen, zoals het bakken van brood of het maken van gefermenteerde producten zoals tempé (Bron: Precision Nutrition

Andere methoden omvatten het weken en kiemen van zaden en granen vóór consumptie, aangezien deze processen enzymen activeren die het fytinezuur kunnen afbreken.Bovendien kan het toevoegen van vitamine C-rijke voedingsmiddelen aan je maaltijd de absorptie van mineralen bevorderen en de antinutriënteffecten van fytinezuur compenseren. (Bron: Precision Nutrition

Waarom moet je havermout eerst weken?

Havermout bevat vrij veel fytinezuur, wat de opname van bepaalde mineralen, zoals calcium, ijzer en zink, kan belemmeren. Door havermout te weken kan het fytinezuurgehalte afnemen en kan de opname van deze mineralen worden verbeterd. Het weken van havermout kan ook helpen om de voedingswaarde te verhogen.

Rol van fytinezuur in de landbouw

Buiten de contexten van voeding en gezondheid speelt fytinezuur ook een cruciale rol in de landbouw. Als een van de belangrijkste opslagvormen van fosfor in plantenzaden, is fytinezuur van vitaal belang voor de kieming en groei van nieuwe planten.

In de landbouwsector worden fytinezuurrijke bijproducten van de voedselindustrie, zoals rijstdoppen en zemelen, gebruikt als natuurlijke meststoffen om de bodem te verrijken met fosfor. Dit draagt bij aan een duurzamere en milieuvriendelijkere landbouwpraktijk.

Fytinezuur in supplementen en voeding

Vanwege de mogelijke gezondheidsvoordelen van fytinezuur als antioxidant, worden fytinezuursupplementen steeds populairder. Deze kunnen synthetisch worden geproduceerd of worden geëxtraheerd uit natuurlijke bronnen zoals rijstdoppen.

Daarnaast zien we ook een groeiende trend in de functionele voedingsindustrie om fytinezuur toe te voegen aan voedingsmiddelen als een natuurlijke en potentieel gunstige toevoeging volgens Verywell Health. Het is echter belangrijk om binnen de aanbevolen dagelijkse hoeveelheden te blijven en een gevarieerd dieet na te streven.

Onderzoek en wetenschappelijke inzichten

De complexe rol van fytinezuur in de menselijke gezondheid blijft een actief onderzoeksgebied waarbij voortdurend nieuwe inzichten naar voren komen. Recente studies suggereren dat fytinezuur mogelijk gunstige effecten heeft op de botgezondheid en het risico op osteoporose kan verlagen, met name bij postmenopauzale vrouwen (Bron: Verywell Health

Aan de andere kant blijven wetenschappers ook de antinutriënteffecten en de impact op de mineraalopname nader onderzoeken. Het is duidelijk dat er nog veel te leren valt over de precieze werkingsmechanismen en de juiste balans in de voeding.

De balans tussen voor- en nadelen van fytinezuur

Fytinezuur is een intrigerende verbinding met zowel potentiële voordelen als nadelen voor onze gezondheid. Terwijl het kan bijdragen aan de bestrijding van vrije radicalen en chronische ziekten, kan het ook de absorptie van essentiële mineralen belemmeren.

De sleutel lijkt te liggen in een evenwichtig en gevarieerd dieet dat de risico’s van fytinezuur beperkt en tegelijkertijd profiteert van de potentiële antioxidantvoordelen. Door voedselbereidingsmethoden en supplementen slim te gebruiken, kunnen we optimaal van de voor- en nadelen van deze intrigerende stof profiteren.

Geraadpleegde bronnen:

• Precision Nutrition: All About Phytates/Phytic Acid – Een diepgaande blik op de voor- en nadelen van fytinezuur, met praktische tips over hoe het te minimaliseren.
• Verywell Health: Phytic Acid – Een uitgebreid overzicht van de gezondheidseffecten, zowel gunstig als ongunstig, van deze verbinding in de voeding.
• https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/phytates/
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5913906/
• https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/phytic-acid/faq-20058474
• https://www.healthline.com/health/food-nutrition/phytic-acid#what-it-is
• https://www.medicalnewstoday.com/articles/323375#what-is-it

Ook lezen:

Een Gezonde Relatie Met Chocolade – Is Dat Wel Mogelijk?

Honing Is Een Natuurlijke Zoetstof – De 15 Meest Gestelde Vragen Beantwoord

Granaatappel: Geschiedenis, Herkomst, Gebruik In De Keuken + 3 Recepten Voor Gezonde Toetjes

Drinken Van Veel Water Hydrateert Je Niet

Belang van Antioxidanten: Bescherming tegen Vrije Radicalen en Veroudering

Veelgestelde vragen

Zijn er voedingsmiddelen die ik beter kan vermijden vanwege hun hoge gehalte aan fytinezuur?

Hoewel fytinezuur een natuurlijk onderdeel is van veel gezonde, plantaardige voedingsmiddelen, kunnen mensen met een risico op mineraaltekorten ervoor kiezen om de inname van extreem fytaatrijke bronnen zoals volkorengranen, noten en peulvruchten enigszins te beperken. Een gevarieerde en evenwichtige voeding blijft de sleutel.

Kan ik fytinezuur uit mijn dieet verwijderen door alleen maar gekiemde of gefermenteerde producten te eten?

Hoewel kiemen en fermenteren effectieve manieren zijn om het fytinezuurgehalte te verminderen, is het praktisch gezien moeilijk om het volledig uit je dieet te verwijderen, tenzij je overmatige beperkingen oplegt. Een gematigde aanpak waarbij deze methoden worden gecombineerd met een gevarieerd dieet is waarschijnlijk de beste oplossing.

Zijn fytinezuursupplementen veilig en effectief?

Terwijl fytinezuursupplementen potentieel gunstige antioxidanteffecten kunnen hebben, is het belangrijk om binnen de aanbevolen doseringen te blijven en een eventuele mineraaldeficiëntie te monitoren. Raadpleeg bij twijfel een arts of diëtist.

Kan de antinutriëntwerking van fytinezuur volledig worden tenietgedaan?

Hoewel bepaalde bereidingsmethoden en dieetstrategieën de antinutriënteffecten van fytinezuur aanzienlijk kunnen verminderen, is het moeilijk om ze volledig weg te nemen zonder de consumptie van fytaatrijke voedingsmiddelen drastisch te beperken. Een evenwichtige aanpak is de sleutel.

Welke andere voedingsstoffen kunnen beïnvloed worden door fytinezuur?

Naast de bekende impact op mineralen zoals ijzer, zink en calcium, suggereren sommige studies dat fytinezuur ook de opname van eiwitten, aminozuren en zetmeel kan beïnvloeden. Verdere studies zijn echter nodig om de precieze effecten beter te begrijpen.

Waarom moet je havermout weken?

Havermout bevat fytinezuur, wat de opname van bepaalde mineralen, zoals calcium, ijzer en zink, kan belemmeren. Door havermout te weken kan het fytinezuurgehalte afnemen en kan de opname van deze mineralen worden verbeterd. Het weken van havermout kan ook helpen om de voedingswaarde te verhogen.

Er is overtuigend bewijs dat honing kan helpen de bloeddruk te verlagen – als een natuurlijk en biologisch alternatief voor bloeddrukmedicatie.

Als u lijdt aan hoge bloeddruk of diabetes, kent u wellicht de vele moeilijkheden die daarmee gepaard gaan. In geval van nood, als u een ongeluk krijgt, of zelfs als u veel stress hebt, kan uw bloeddruk stijgen.

Een aantal factoren beïnvloedt hoe hoog uw bloeddruk wordt – en als u uw bloeddruk niet onder controle houdt, kan uw gezondheid in gevaar komen. Maar wist je dat honing een krachtig vermogen heeft om je bloeddruk onder controle te houden?

Honing als multi-functioneel voedingsmiddel en medicijn

Wist u dat honing eigenlijk een van de gezondste en beste natuurlijke voedingsmiddelen op aarde is? Het is zelfs bekend dat het de bloeddruk verlaagt en het hart helpt.

Honing wordt al vele jaren gebruikt in de traditionele geneeskunde en het is wetenschappelijk bewezen dat het helpt bij een verscheidenheid aan medische aandoeningen, waaronder hoge bloeddruk. Hier zijn zes redenen waarom honing kan helpen bij het bestrijden van hoge bloeddruk.

Honing bij hoge bloeddruk is een krachtig wapen

In een studie gepubliceerd in het Journal of Cardiology, ontdekten onderzoekers van de Universiteit van Athene in Griekenland dat honing een krachtig wapen is tegen hoge bloeddruk en kan helpen de effecten ervan onder controle te krijgen en zelfs om te keren.

Volgens dr. Maria Papageorgiou, de hoofdonderzoeker, zou honing bij hoge bloeddruk kunnen werken door het stabiliseren en verminderen van stresshormoon niveaus, wat op zijn beurt de opbouw van plaque in de slagaders zou kunnen vertragen.

Het wordt ook al eeuwenlang gebruikt voor de behandeling van aandoeningen zoals hoest en infecties van de luchtwegen, naast de behandeling van diabetes en infecties van wonden en zweren. Onze resultaten tonen aan dat honing een veelbelovende kandidaat is voor de preventie en behandeling van hart- en vaatziekten, met name hoge bloeddruk.

Wat is bloeddruk in het kort?

Bloeddruk kan worden gezien als de druk in de slagaders tegen de kracht van het bloed dat erdoorheen stroomt. De bloeddruk wordt gemeten in twee getallen: systolische druk (het bovenste getal) en diastolische druk (het onderste getal). De normale waarden voor volwassenen zijn 120/80mm Hg. Alles boven 140/90 wordt beschouwd als hoge bloeddruk.

Boeken Aanbeveling

Klik voor prijs bij Bol

Klik voor prijs bij Bol

De geschiedenis van honing in de geneeskunde

Het eerste bekende medische gebruik van honing werd opgetekend in het oude Egypte, rond 3500 v. Chr. Egyptische artsen schreven honing voor om wonden en infecties te genezen, maar ze gebruikten het niet als conserveringsmiddel. Hiervoor vertrouwden zij op de antibacteriële eigenschappen van honing, en zij gebruikten het sap ook om een soort inkt te maken voor het schrijven.

Honing bij hoge bloeddruk is daardoor een van de oudst bekende natuurlijke geneesmiddelen. Sinds de oudheid gebruiken mensen honing om een grote verscheidenheid aan kwalen te behandelen. Honing is een van de meest stabiele en veilige conserveringsmiddelen voor voedsel en andere producten.

Honing wordt verondersteld heilzaam te zijn bij de behandeling van kiespijn, diarree, koorts, infecties, verkoudheid en hoest. Honing kan worden aangebracht op snij- en schaafwonden om de genezing te bevorderen en infecties te voorkomen.

Een overzicht van studies over de voordelen van honing

Er zijn studies gedaan die de gezondheidsvoordelen van honing aantonen. Het belangrijkste voordeel is dat honing anti-microbiële eigenschappen bevat die de verspreiding van bacteriën en andere micro-organismen tegengaan. Honing helpt ook om ontstekingen in het lichaam te verminderen.

Deze studies zijn interessant en het bewijs is zeer overtuigend. Dit soort onderzoek zal helpen bij het opbouwen van de zaak voor het gebruik van honing in vele andere gebieden van de gezondheidszorg.

Honing bij hoge bloeddruk wordt vaak aangeprezen om zijn gezondheidsvoordelen en uit onderzoek is gebleken dat honing echt beter voor je is dan andere zoetstoffen. Onderzoekers vergeleken de effecten van honing, stevia, aspartaam en sucrose (tafelsuiker) op de stemming en de cognitieve functie.

De resultaten?

De groep die honing bij hoge bloeddruk kreeg, had een beter humeur dan de sucrose groep, en een beter geheugen dan de stevia groep. De onderzoekers concludeerden dat hun resultaten “het gebruik van honing om energie te leveren, zonder nadelige effecten op cognitie en stemming, ondersteunen.”

Waarom honing beter is dan bloeddrukmedicijnen

Honing is goed voor je en het is een superfood op de best mogelijke manier. Het is het enige voedsel op aarde dat daadwerkelijk de functie verbetert van het orgaan waar de hoge bloeddruk vandaan komt.

Wanneer de bloeddruk stijgt, pompt je hart efficiënter omdat het verhoogde glucoseniveau dat het van de honing krijgt, wordt omgezet in energie om de spiersamentrekkingen aan te drijven.

Dit is hoe honing de bloeddruk kan verlagen. Het verlaagt ook het slechte cholesterol en triglyceriden. Het is een echte win-win.

De meeste mensen weten dat honing kan worden gebruikt als een antisepticum. Ze gebruiken honing als middel tegen brandwonden. Als je snijwonden of een wondje hebt, doe er dan wat honing op. Het helpt de wond sneller te genezen.

Je kunt zelfs honing op schaafwonden op je knieën of ellebogen doen. Hierdoor zullen ze sneller genezen en beter worden. Honing werkt ook goed als je kiespijn hebt. Smeer gewoon wat honing op je tandvlees. Honing kan heel nuttig zijn als je probeert af te vallen. Smeer gewoon wat honing op een stuk brood en eet het op.

Het feit dat honing bij hoge bloeddruk verlagend werkt, maakt het een heerlijk voedingsmiddel voor mensen met een hoge bloeddruk. Honing is rijk aan fructose en bevat meer dan twee keer zoveel suiker als gewone tafelsuiker. Het bevat ook enzymen en voedingsstoffen die het lichaam helpen dit supervoedsel te verteren en op te nemen.

Vanwege het hoge suikergehalte moet je het echter met mate eten en het niet als tussendoortje gebruiken telkens als je honger hebt. Uw arts kan u een specifieke dosis honing voorschrijven als u problemen heeft met uw bloeddruk.

Wat maakt honing anders dan andere medicijnen

Er is een zeer belangrijk punt dat hier moet worden gemaakt. Als je nadenkt over de rol van honing in de gezondheid, moet je de manier begrijpen waarop honing wordt geproduceerd. Om honing te maken, moeten bijen bloemennectar verzamelen van planten.

Deze nectar wordt opgeslagen in een structuur die honingraat wordt genoemd. Terwijl de nectar in de honingraat zit, gaat hij gisten en vermengt zich met de enzymen en bacteriën in de honingraat. Deze combinatie van vloeistof en vaste stof creëert een krachtig anti-microbieel middel.

Honing is meer dan alleen suiker. Het is een zeer complex mengsel van suikers en eiwitten dat krachtige antibacteriële, ontstekingsremmende en anti-oxiderende eigenschappen bevat die veel groter zijn dan die van de andere zoetstoffen die we gebruiken. We kunnen er zelfs medicijnen van maken.

De truc is te weten welke soorten honing je moet gebruiken, hoe je ze moet bewaren en bereiden voor optimale gezondheidsvoordelen. En het kan lastig zijn honing te vinden. Sommige honingsoorten bevatten zo weinig suiker dat het bijna niet te merken is. En sommige honingsoorten hebben een sterke, plakkerige smaak en geur.

Hoe gebruik je honing om de bloeddruk op natuurlijke wijze te verlagen

Honing kan een hoge bloeddruk helpen verlagen omdat het kalium, magnesium en zink bevat, die helpen het natriumgehalte van het bloed te reguleren. Honing bevat ook vitamine B6, die de bloedsomloop verbetert en helpt het hart gezond te houden. Honing is een goede manier om de bloeddruk op natuurlijke wijze in korte tijd te verlagen zonder gebruik van medicijnen of supplementen.

Er zijn veel natuurlijke manieren om uw bloeddruk te verlagen, maar als u deze snel en effectief wilt verlagen zonder medicijnen te hoeven gebruiken, zijn er verschillende natuurlijke remedies die u kunt proberen. Met name van honing is bewezen dat het helpt. Om deze behandeling te maken, moet je wat water koken. Zodra het water kookt, doe je er ongeveer 2 theelepels honing in. Laat het mengsel 15 tot 30 minuten staan en zeef het dan.

Honing kan uw volgende natuurlijke alternatief zijn voor bloeddrukmedicatie. Veel deskundigen beweren dat honing kan helpen om hoge bloeddruk op natuurlijke wijze te verlagen. Volgens deze deskundigen bevat honing bepaalde stoffen die, wanneer ze worden geconsumeerd, helpen om de hoge bloeddruk te verlagen. De honing helpt ook om de bloeddruk te normaliseren door het verlagen van de bloedsuikerspiegel. Zoals u kunt zien op de foto hierboven, kan honing werken als een natuurlijk alternatief voor sommige medicijnen.

Wat is de huidige medische mening over honing en bloeddruk?

In een studie gepubliceerd in 2017 vonden de onderzoekers echter dat honing de bloeddruk aanzienlijk verlaagde bij patiënten die een hoge bloeddruk hadden. Het onderzoek suggereert dat honing mogelijk een rol kan spelen bij het beheren van hoge bloeddruk en verder moet worden onderzocht.

Als je probeert af te vallen, kan honing je vriend zijn.

Toen onderzoekers van de Harvard Medical School wilden weten of de populaire bewering dat honing een natuurlijke zoetstof is en een “gezond alternatief” voor geraffineerde suiker waar was, besloten ze om dit in het lab te testen. Ze verdeelden een groep deelnemers in twee groepen en zetten de helft op een caloriearm dieet en de andere helft niet. Na acht weken vertoonden de honingliefhebbers een aanzienlijke daling van de bloeddruk, insulineresistentie en cholesterol.

Honing heeft ook een zeer lage glycemische index

Het is bekend dat honing een rijke bron van antioxidanten is, die nuttig zijn voor het lichaam. Honing is ook een natuurlijk voedingsmiddel dat het aminozuur L-fenylalanine bevat, dat de bloeddruk kan helpen verlagen. Honing heeft ook een zeer lage glycemische index (GI) – het verhoogt de bloedsuikerspiegel zeer weinig, en heeft de laagste GI-score van alle voedingsmiddelen, en hoe gezond is honing van de imker?

Universiteit van Reading, UK

De relatie tussen honing en bloeddruk is bestudeerd voor decennia. In een studie uitgevoerd in 2008, concludeerden onderzoekers van de Universiteit van Reading, UK dat het consumeren van honing kan helpen bij het verlagen van de systolische bloeddruk en de diastolische bloeddruk. Volgens deze studie heeft honing een zeer laag suikergehalte (iets meer dan 2%) en een hoog kalium- en magnesiumgehalte, wat helpt de bloedvaten gezond te houden.

Welk wetenschappelijk bewijs is er voor honing bij hoge bloeddruk?

Honing wordt vaak beschouwd als een gezonder alternatief voor suiker, maar wist u dat veel mensen er allergisch voor zijn? Dat komt doordat honing wordt gemaakt van de nectar van bloemen, die vervolgens wordt omgezet in honing.

Honing bevat kleine hoeveelheden bacteriën die helpen om schadelijke bacteriën te bestrijden, en wordt daarom vaak gebruikt om kleine snijwonden en wonden te behandelen. Maar het is alleen veilig om honing plaatselijk te gebruiken, omdat het ernstige allergische reacties kan veroorzaken als het wordt ingeslikt.

Misschien wel de allerbeste bijwerking

Uit een recente studie, gepubliceerd in het Journal of the American Medical Association, blijkt dat mensen die regelmatig honing eten als onderdeel van een gezond dieet 31% minder kans hebben om aan kanker te sterven, vergeleken met mensen die geen honing consumeren.

Zijn er nog andere gezonde manieren dan honing bij hoge bloeddruk te gebruiken?

De beste manier om uw bloeddruk te verlagen is het eten van voedingsmiddelen die rijk zijn aan kalium, magnesium, calcium, ijzer en B-vitaminen. Deze voedingsstoffen helpen je te ontspannen door je hartslag en bloeddruk te reguleren. Hier zijn 20 voedingsmiddelen die rijk zijn aan deze mineralen:

Waar kan ik meer informatie vinden over het gebruik van honing bij hoge bloeddruk te verlagen?

Er zijn veel boeken over honing en zijn toepassingen, maar ik denk dat dit boek nuttig zal blijken.

Vind meer informatie over het gebruik van honing bij hoge bloeddruk op hollandandbarrett.nl en honingonline.nl. U zult ook willen lezen over de geschiedenis van honing, waarom bijen zijn belangrijk voor onze gezondheid, en hoe honing kan ons ten goede komen in onze diëten. U kunt ook kijken naar video’s van Honeyguide, die veel middelen om u te helpen meer te leren over honing en bijenteelt te bieden.

Door de gezondheidsvoordelen van honing in overweging te nemen en het op de juiste manier te gebruiken, kun je genieten van de heerlijke smaak en de voordelen voor je gezondheid.

Waar moet ik bij honing vooral op letten?

Honing is heerlijk, veelzijdig en natuurlijk, maar het heeft niet de houdbaarheid van andere zoetstoffen. In feite kan honing nogal wispelturig zijn als het op bewaren aankomt. Wanneer honing wordt blootgesteld aan lucht, water en licht, oxideert hij, waardoor de kleur vervaagt. Na verloop van tijd kan het suikergehalte in honing veranderen, evenals de smaak.

Conclusie

Concluderend bevat de volgende lijst de zes gezondheidsvoordelen van honing:

• Honing bij hoge bloeddruk is een natuurlijke en gezonde zoetstof. Het kan helpen bij het verlagen van een hoge bloeddruk.
• Hoog cholesterolgehalte: honing heeft cholesterolverlagende eigenschappen.
• Verkoudheid en griep: honing is een natuurlijke remedie tegen verkoudheid en griep.
• Diabetes: honing is een uitstekend middel om diabetes onder controle te houden. Het helpt de bloedsuikerspiegel in het lichaam te verlagen.
• Gewichtsverlies: honing helpt bij gewichtsverlies.
• Huidproblemen: honing is een natuurlijke exfoliant die dode huidcellen van het huidoppervlak verwijdert.

Geraadpleegde Bronnen:

• Honing en Hartgezondheid: Studie over de voordelen van honing voor hartgezondheid.
• Antioxidanten in Honing: Onderzoek naar antioxidanten in honing en hun effecten.
• Honing en Bloeddrukverlaging: Bewijs voor honing als natuurlijk middel tegen hoge bloeddruk.
• Voordelen van Honing bij Diabetes: Honing en de verbetering van insulinegevoeligheid.
• Cholesterolverlagende Eigenschappen van Honing: Honing en cholesterolverlaging.

Veelgestelde vragen

• Bij gezond eten zou je elke week een paar verschillende recepten moeten maken.

Dit is om de eentonigheid van het steeds opnieuw eten van dezelfde maaltijden te voorkomen.

Om voor variatie in je dieet te zorgen, moet je regelmatig zowel vlees als groenten eten. Zo verveel je je nooit met je maaltijden en kun je genieten van een breed scala aan gerechten waar je smaakpapillen blij van worden!

Elke voedselcategorie moet worden gevarieerd, zodat het dieet zo gezond mogelijk is.

Deze grotere verscheidenheid aan maaltijden zal je lichaam de voedingsstoffen geven die het nodig heeft om goed te kunnen functioneren. Ook is het aan te raden om verschillende texturen in het dieet op te nemen, bijvoorbeeld door wat knapperige groenten te eten bij een zacht visgerecht.

Meer groenten en fruit

• Meer groenten en fruit is goed voor onze gezondheid. Ze voorzien ons van mineralen, vitamines, vezels en antioxidanten.

• We zouden veel meer fruit en groenten moeten eten om gezonder te zijn.

• Er zijn zoveel verschillende soorten groenten en fruit, dat je je niet zult vervelen en niet elke dag hetzelfde eet.

Hoe kun je meer groenten en fruit eten?

Het antwoord op deze vraag is niet zo eenvoudig als het lijkt. Er zijn veel verschillende manieren om mensen aan te moedigen meer groenten en fruit te eten. Sommige zijn effectief, terwijl andere misschien niet zo nuttig of zelfs contraproductief zijn.

Het is belangrijk dat mensen weten dat er geen “one size fits all”-oplossing is, maar een heel spectrum aan oplossingen die kunnen worden gebruikt op basis van de situatie, voorkeur, huidige gewoonten enz.

Meer groenten en fruit is een campagne van de Wereldgezondheidsorganisatie om mensen aan te moedigen meer producten en minder junkfood te eten. De campagne is al in 2013 gelanceerd.

Water drinken krijgt de voorkeur

• Water is noodzakelijk voor het leven en het is belangrijk dat we water drinken.

Daarom raadt de Wereldgezondheidsorganisatie mensen aan om minstens zes glazen water per dag te drinken. Om gezond te blijven is het belangrijk dat we elke dag voldoende water drinken. Door veel te drinken blijft je huid er fris en gezond uitzien en worden gifstoffen uit je systeem afgevoerd.

Kortom, gehydrateerd blijven door voldoende te drinken heeft een positieve invloed op ons leven. Het kan helpen onze huid er mooi en gezond uit te laten zien terwijl het ook gifstoffen uit het lichaam afvoert.

Kies meervoudige Koolhydraten:

• Deze gezonde koolhydraten zijn een goede keuze omdat ze een hoger vezelgehalte hebben.

Peulvruchten, zoals bonen en linzen, zijn gezonde bronnen van koolhydraten. Ze bevatten veel voedingsvezels en weinig vet. Complexe koolhydraten zijn een goede keuze omdat ze een hoger vezelgehalte hebben. Peulvruchten, zoals bonen en linzen, zijn gezonde bronnen van koolhydraten. Ze bevatten veel voedingsvezels en weinig vet. Bij gezond eten zijn meervoudige, of complexe koolhydraten een waardevolle toevoeging en je wordt er helemaal niet zwaarder van bij normaal gebruik.

Elke dag gezond eten begint altijd met gezond ontbijten

• Gezond ontbijten gaat niet alleen om gezonder zijn – het gaat ook om je beter voelen!

Studies tonen aan dat degenen die elke dag ontbijten minder snel zwaarlijvig zijn en gedurende de dag minder eten. Ze hebben ook een verminderd risico op hartaandoeningen, diabetes en hoge bloeddruk. Gezond eten bij het ontbijt kan je kind ook helpen zich op school beter te concentreren en de cognitieve prestaties te verbeteren.

Afvallen zonder streng dieet

Strikt diëten is niet de juiste manier om gewicht te verliezen. Hier zijn enkele tips om gewicht te verliezen zonder een strikt dieet.

• Drink meer water
• Slaap meer, als je slaapt, eet je niet
• Train elke dag 30 minuten
• Eet gezond, maar in kleine porties
• Houd je calorie-inname bij met een app

Gezond eten is geen “rocket science”, maar het vergt in het begin wel wat wilskracht. Het is normaal dat mensen diëten gebruiken als een snelle oplossing voor hun problemen met afvallen, maar de waarheid is dat het niet werkt en zeker niet op de lange termijn. Zie je, wanneer je je inname van voedsel of calorieën beperkt, begint je lichaam in paniek te raken en zal het reageren door het tegenovergestelde te doen van wat je eigenlijk wilt dat het doet.

Deze methode vertraagt je stofwisseling zodat je energie (vet ) gaat vasthouden en langer kunt overleven met minder voedsel. Dit betekent dat je in plaats van meer vet te verbranden, je juist meer vet zou kunnen opslaan wat kan leiden tot gewichtstoename, of een toename van de eetlust, wat vervolgens weer kan leiden tot te veel eten.

Gezond eten kan je veel levensjaren opleveren.

Geraadpleegde Bronnen

• Operationalization of Fruit and Vegetable Variety door Marshall et al. (2020) in Nutrients
• Variety in Fruits and Vegetables, Diet Quality and Lifestyle door López-González et al. (2021) in Clinical Nutrition
• Fruits, Vegetables, and Health: A Comprehensive Narrative door Wallace et al. (2020) in Critical Reviews in Food Science and Nutrition

Veelgestelde Vragen

Waarom is variatie in je dieet belangrijk?

Variatie voorkomt eentonigheid en zorgt voor een breed scala aan voedingsstoffen, wat essentieel is voor een gezonde levensstijl.

Hoe kan ik meer groenten en fruit eten?

Integreer ze in elke maaltijd, probeer nieuwe recepten en maak gezonde snacks met groenten en fruit.

Hoeveel water moet ik per dag drinken?

De Wereldgezondheidsorganisatie raadt aan minstens zes glazen water per dag te drinken voor optimale hydratatie en gezondheid.

Wat zijn meervoudige koolhydraten en waarom zijn ze gezond?

Meervoudige koolhydraten, zoals bonen en linzen, bevatten veel vezels en weinig vet, wat ze een gezonde keuze maakt voor je dieet.

Hoe kan ik gezond afvallen zonder een streng dieet?

Drink meer water, slaap voldoende, beweeg dagelijks, eet gezond in kleine porties en houd je calorie-inname bij met een app.

Hier volgt een beschrijving van de vitaminen en hun functies..

• Retinol (rhodopsine): Belangrijk voor het gezichtsvermogen en de groei en ontwikkeling van het lichaam
• Thiamine: Nodig voor de stofwisseling en de energieproductie in het lichaam
• Riboflavine: Speelt een belangrijke rol in de stofwisseling en helpt bij het beschermen van het lichaam tegen vrije radicalen
• Pantotheenzuur: Noodzakelijk voor de stofwisseling van vetten, eiwitten en koolhydraten
• Pyridoxine, pyridoxal en pyridoxamine: Noodzakelijk voor de stofwisseling van aminozuren en voor de aanmaak van rode bloedcellen
• Cobalamine: Belangrijk voor de aanmaak van rode bloedcellen en het functioneren van het zenuwstelsel
• Foliumzuur: Belangrijk voor de groei en ontwikkeling van het lichaam en voor de aanmaak van rode bloedcellen

Een vitamine is een organische verbinding die essentieel is voor de menselijke gezondheid. Ze zijn nodig voor de groei en ontwikkeling van het lichaam en voor de stofwisseling van vetten, eiwitten en koolhydraten.

Sommige helpen bij het beschermen van het lichaam tegen vrije radicalen en andere speelt een rol in het gezichtsvermogen, het functioneren van het zenuwstelsel en de aanmaak van rode bloedcellen.

Er zijn veel verschillende soorten, waaronder retinol, thiamine, riboflavine, pantotheenzuur, pyridoxine, cobalamine en andere. Het is belangrijk om een ​​gezonde en evenwichtige dieet te hebben dat rijk is aan goede stoffen, omdat het lichaam niet in staat is om deze stoffen zelf aan te maken.

Veelgestelde Vragen

Wat zijn de belangrijkste functies van retinol?

Retinol is belangrijk voor het gezichtsvermogen en de groei en ontwikkeling van het lichaam.

Waarom is thiamine essentieel voor het lichaam?

Thiamine is nodig voor de stofwisseling en de energieproductie in het lichaam.

Hoe helpt riboflavine het lichaam?

Riboflavine speelt een belangrijke rol in de stofwisseling en helpt bij het beschermen van het lichaam tegen vrije radicalen.

Wat is de rol van pantotheenzuur in het lichaam?

Pantotheenzuur is noodzakelijk voor de stofwisseling van vetten, eiwitten en koolhydraten.

Waarom is foliumzuur belangrijk?

Foliumzuur is belangrijk voor de groei en ontwikkeling van het lichaam en voor de aanmaak van rode bloedcellen.

Gebruik de links om door dit (lange) document te navigeren.. 

 Gezonde voeding

2.1 Is een menu zonder vlees nu wel zo gezond?

2.2 Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheden (ADH)

2.2.1 Vitamine A
2.2.2 Vitamine B1
2.2.3 Vitamine B2
2.2.4 Vitamine B6
2.2.5 Vitamine B12
2.2.6 Vitamine C
2.2.7 Foliumzuur
2.2.8 Calcium
2.2.9 IJzer
2.2.10 Zink
2.2.11 Eiwitten

Voedingsstoffen

2.3.1 Koolhydraten
2.3.2 Vezels
2.3.3 Eiwitten
2.3.4 IJzer
2.3.5 Calcium
2.3.6 Zink
2.3.7 Magnesium
2.3.8 Jodium
2.3.9 Foliumzuur
2.3.10 Vitamine A
2.3.11 Vitamines B
2.3.12 Vitamine B12
2.3.13 Vitamine C
2.3.14 Vitamine D
2.3.15 Vitamine E
2.3.16 Vitamine K

2.4 Schijf van vier   2.1 Is een menu zonder vlees nu wel gezond? Voor vlees bestaan goede (en betere) alternatieven. Het is alleen belangrijk dat als je vlees gaat schrappen uit je voeding, je de stoffen die je lichaam nodig heeft en in vlees voorkomen, ergens anders vandaan haalt. Die stoffen zijn vooral eiwitten, B-vitamines (vooral B12) en ijzer. In de lijst van Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheden hieronder, kun je aflezen hoeveel voedingsstoffen je per dag nodig hebt. In de lijst daaronder (Voedingsstoffen) kun je alles over die stoffen lezen. Daarna volgt de “Schijf van Vier” waarin precies gezien kan worden wat voor producten er in iedere maaltijd voor moeten komen. In ieder geval geldt dat de maaltijd altijd gevarieerd van samenstelling moet zijn, want ook in een eenzijdig vegetarisch menu ontstaan tekorten aan stoffen die het lichaam juist nodig heeft.

  2.2 Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheden (ADH)

Voor mannen (m) en vrouwen (v) tussen de 20 en 54 jaar.
LET OP: vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven hebben andere hoeveelheden nodig.

  2.2.1 Vitamine A
m:  1,0 mg
v:    0,8 mg
Bronnen o.a.:
wortelen, abrikozen, spinazie

  2.2.2 Vitamine B1 (thiamine)
m:   1,1 mg
v:    1,0 mg
Bronnen o.a.:
sojabonen, tarwekiemen, zonnebloempitten, erwten en noten

  2.2.3 Vitamine B2 (riboflavine)
m:   1,6 mg
v:    1,3 mg
Bronnen o.a.:
melkproducten, paddestoelen, sojabonen, groene bladgroenten, amandelen, gedroogde pruimen en dadels

  2.2.4 Vitamine B6 (pyridoxine)
m:   1,4 mg
v:    1,2 mg
Bronnen o.a.:
krenten, rozijnen, bananen, zonnebloempitten en sojabonen

  2.2.5 Vitamine B12
m:   2 µg
v:    2 µg
Bronnen o.a. (per 100 gr):
kaas: 1,5 µg
eieren: 1,7 µg

  2.2.6 Vitamine C
m:   70 mg
v:    70 mg
Bronnen:
groente en fruit

  2.2.7 Foliumzuur
m:   200 µg
v:    200 µg
Bronnen o.a. (per 100 gr):
andijvie: 330 µg
spinazie: 120 µg
amandelen: 96 µg

  2.2.8 Calcium
m:   800 mg
v:    800 mg
Bronnen o.a. (per 100 gr):
sesamzaad: 62 mg
zonnebloempitten: 100 mg
yoghurt: 195 mg
peterselie: 200 mg
spinazie: 53 mg
ei: 43 mg
gedroogde abrikozen: 67 mg
melk: 120 mg

  2.2.9 IJzer
m:   9 mg
v:    16 mg
Bronnen o.a.  (per 100 gr):
appelstroop: 15,3 mg
sesampasta (tahin): 11, 7 mg
peterselie: 10,0 mg
cashewnoten: 5,0 mg
gedroogde abrikozen: 4,0 mg
muesli: 3,3 mg
volkorenpasta: 3,3 mg
peulvruchten: 2.0 mg
bruinbrood: 1.7 mg
spinazie

  2.2.10 Zink
m:   12-16 mg
v:    12-16 mg
Bronnen o.a.  (per 100 gr):
gedroogde abrikozen: 0,8 mg
tarwezemelen: 4,7 mg
zonnebloempitten: 6,4 mg
amandelen: 3,8 mg
sesamzaad: 5,5 mg
spinazie: 0,6 mg   2.2.11 Eiwitten
m:   55 gr
v:    45 gr
Bronnen o.a. (per 100 gr):
ei: 13,2 gr
cheddar (kaas): 26 gr
tahoe: 10 gr
linzen, gekookt: 6,8 gr
sesamzaad: 22,2 gr
amandelen: 20 gr

2.3 Voedingsstoffen

  2.3.1 Koolhydraten

Koolhydraten zijn essentieel voor energie. Ze komen voor in de vorm van zetmeel en suikers van granen en daarvan gemaakte producten (meel, brood en pasta) in aardappelen, peulvruchten en in mindere mate in noten, vruchten en suikers. De vezelinhoud van koolhydraten is een extraatje; hoe minder het voedsel bewerkt is, hoe meer vezels het bevat. Door de aanwezigheid van vezels in meervoudige koolhydraten kan het lichaam de energie uit suikers gelijkmatig gebruiken, terwijl geraffineerde suikers snel in het bloed komen en snel zijn verbruikt. Hierdoor kun je zich na het eten van voedsel dat geraffineerde suiker bevat eerst opgetogen voelen en kort daarna al futloos. Meervoudige koolhydraten staan hun energie langzamer af en geven zo meer uithoudingsvermogen.

Bronnen o.a.:
brood, aardappelen, rijst, tarwe, gerst, mais, boekweit, rogge, gedroogde bonen, linzen, bananen, pasta

  2.3.2 Vezels
Vezels werken als een bezem in de darmen door het voedsel in zo’n tempo voort te bewegen dat eventuele problemen geminimaliseerd worden. Ze voorkomen verstopping en verminderen het risico van darmziekten. Omdat verschillende soorten vezels verschillende functies hebben, is het ook hier belangrijk veel te variëren. Het is niet voldoende om lepels onbewerkte zemelen aan je ontbijt granen toe te voegen. Onbewerkte zemelen bevatten namelijk grote hoeveelheden fytisch zuur, dat de opname van ijzer verhindert. Het is een goede regel om aan elke maaltijd wat vezelrijk voedsel toe te voegen.

Bronnen rijk aan vezels:
gedroogde bonen en erwten, verse sperziebonen en erwten, koolsoorten, wortels, aardappelen (vooral in de schil), spinazie, mais, granen als haver en tarwe, gedroogde vruchten (abrikozen), verse vruchten (vooral appels, bananen en sinaasappels), pijnboompitten,   sesamzaad

  2.3.3 Eiwitten
Niemand heeft grote hoeveelheden eiwitten uit een of ander voedingsmiddel nodig, maar iedereen heeft wel wat eiwitten nodig. Kinderen in de groei en zwangere vrouwen hebben iets meer nodig. Eiwit is essentieel voor de celgroei, voor weefselherstel en -aanmaak en voor het maken van de stoffen die ons tegen infectie beschermen. Onze dagelijkse behoefte is echter vrij klein. eiwitten zijn opgebouwd uit 23 verschillende aminozuren, stoffen die samen een “volledig” eiwit vormen. Door vertering worden de samengestelde eiwitten uit het voedsel afgebroken tot kleinere eenheden, die door het lichaam worden gebruikt om zelf eiwitten op te bouwen. Het menselijk lichaam heeft het “volledige” eiwit nodig.

Aminozuren komen in verschillende combinaties en hoeveelheden in verschillende voedingsmiddelen voor. Het lichaam kan de meeste zelf maken als het voedingspatroon goed is. Er zijn echter acht essentiële aminozuren die niet door het lichaam kunnen worden gemaakt en alleen uit voedsel kunnen worden opgenomen. Sommige soorten voedsel bevatten deze in bijna de juiste verhoudingen, zodat het lichaam ze onmiddellijk kan gebruiken. Eiwitten uit dierlijke bronnen – vlees, eieren, kaas, vis, melk en yoghurt – geven alle essentiële aminozuren en worden daarom volledig” genoemd.

Hoewel kaas en eieren “volledige” eiwitten bevatten, geeft het eten van te grote hoeveelheden kaas of ei te veel vet in de voeding. Peulvruchten en granen bevatten een aantal, maar niet alle essentiële aminozuren. Nog niet zo lang geleden was het standaard in een vegetarische voeding dat die twee in een maaltijd gecombineerd moesten worden om aan de volledige eiwitopname te voldoen. Tegenwoordig is men van mening dat deze twee producten niet meer samen in een maaltijd gegeten hoeven te worden. Binnen enkele uren na elkaar is voldoende.

Een teveel aan eiwitten wordt omgezet in vet.

Bronnen “volledige” eiwitten o.a.:
kaas, eieren, yoghurt, melk

Andere bronnen met op zichzelf niet volledige eiwitten o.a.:
peulvruchten Рerwten, bonen, linzen, kikkererwten, sojaproducten als temp̩ en tahoe
granen – rijst, pasta, gierst, boekweit, rogge, gerst
noten en zaden – zonnebloem- of pijnboompitten, hazel-, cashew– of walnoten, amandelen, sesamzaad

Voorbeelden als je een combinatie wilt maken:
pindakaas op volkorenbrood
erwtensoep met brood
bruine rijst met kikkererwten
rijst en tahoe
rijst en cashewnoten of sesamzaad
pasta met kaas
muesli met melk
groentetaarten
kikkererwten en couscous
notenbrood

  2.3.4 IJzer
IJzer vervult een belangrijke functie in het lichaam. Het is een bestanddeel van de hemoglobine, de rode kleurstof in het bloed. De hemoglobine neemt de zuurstof op in de longen en vervoert die naar alle cellen in het lichaam. Een tekort aan ijzer heeft tot gevolg dat de zuurstofvoorziening in het lichaam niet optimaal is. IJzer is bovendien belangrijk bij de groei en het bevordert het opbouwen van een goede weerstand tegen infecties. De opname van ijzer uit plantaardige stoffen wordt sterk verhoogd, wanneer je tegelijkertijd ook vitamine C tot je neemt, in de vorm van groente, fruit of vruchtensappen. Ook zijn er producten die een goede opname van ijzer kunnen remmen (zie hieronder). Drink koffie en thee niet tijdens de maaltijd maar als tussendoortje. Tekort aan ijzer: je voelt je moe, slap en futloos. In extreme mate: bloedarmoede.

  2.3.11 Vitamines B
Zie de ADH   2.3.12 Vitamine B12
Vitamine B12 is essentieel voor de rode bloedcellen en de zenuwcellen. Over B12 bestaat veel onduidelijkheid, vooral onder veganisten. Hoewel inmiddels is aangetoond dat geen enkele plantaardige bron van B12 bestaat, en het lichaam B12 ook niet zelf kan aanmaken, leven deze misverstanden nog overal. Dat kan heel gevaarlijk zijn, omdat een gebrek aan B12 onherroepelijk leidt tot zware bloedarmoede, gevolgd door het afsterven van het zenuwweefsel. Bovendien zijn dit sluimerende gevolgen, daar het lichaam meestal voldoende B12 in voorraad heeft om het zo’n 5 tot 6 jaar vol te houden totdat alle B12 op is. Het is vooral voor veganisten (vegetariërs nuttigen immers zuivel en/of eieren dat B12 bevat) raadzaam om B12-pillen te gebruiken of bronnen te kiezen (sojamelk, tahoe, tempé) die verrijkt zijn met voldoende B12. Voor meer informatie kan je terecht in het boek “Vitamine B12 en veganisme: een literatuurstudie” van Michèl Post. Kijk daarvoor in ons boekenoverzicht

Boek aanbeveling

Klik voor prijs bij Bol

Extra informatie voor vegetariërs

Bronnen o.a.:
melk, kaas, eieren.
maar geen enkel plantaardig voedsel!   2.3.13 Vitamine C
Beschermt tegen infecties, geneest en helpt het lichaam ijzer uit het voedsel op te nemen.
Een teveel wordt via de urine weer uitgescheiden.
Bronnen:
groente en fruit

  2.3.14 Vitamine D
Blootgesteld aan zonlicht maakt het lichaam vitamine D, dat nodig is voor de opname van calcium in de beenderen. Ook zit vitamine D in bepaalde voedingsmiddelen zoals margarine en halvarine (toegevoegd).

  2.3.15 Vitamine E
Vitamine E is een belangrijke antioxidant die de cellen beschermt tegen beschadiging. Het is een in vet oplosbare vitamine en komt voor in o.a. melk, boter, kaas, margarine, plantaardige oliën, noten en zaden. Een gebrek aan deze vitamine komt zelden voor.

  2.3.16 Vitamine K
Vitamine K helpt het bloed stollen. Het is een in vet oplosbare vitamine en komt voor in o.a. melk, boter, kaas, margarine, plantaardige oliën, noten en zaden. Een gebrek aan deze vitamine komt zelden voor.   2.4 Schijf van Vier
De Schijf van Vier is een makkelijk hulpmiddel bij het samenstellen van een gezonde maaltijd. Iemand die in elk maal uit elk vak van de schijf een product heeft zitten, varieert genoeg en krijgt voldoende belangrijke voedingsstoffen binnen. Eiwitrijke producten, samengebracht in het derde vak, hoeven echter ook in een vegetarische voeding slechts in kleine hoeveelheden voor te komen. De SCHIJF VAN VIER bestaat uit: 1. GRANEN EN GRAANPRODUCTEN

o.a. zilvervliesrijst, volkoren macaroni, volkoren spaghetti, gierst, haver, boekweit.

2. GROENTEN, FRUIT EN AARDAPPELEN

Een hulpmiddel om alle verschillende stoffen binnen te krijgen die in de

groenten aanwezig zijn, is elke dag een andere kleur groente te kiezen.

3. PEULVRUCHTEN EN ZUIVELPRODUCTEN

Peulvruchten: o.a. linzen, erwten (zoals kikkererwten, groene erwt), sojabonen

(en sojaproducten zoals tahoe, tempeh), andere bonen (zoals bruine, witte).

Zuivelproducten: o.a. yoghurt, kwark, melk, kaas. Eieren

4. OLIE, BOTER, NOTEN, ZADEN EN PITTEN

Olie: o.a. zonnebloemolie, sesamolie, olijfolie (olie kan gebruikt worden als vetstof om te bakken/frituren of voor de dressing)

Boter: o.a. plantaardige margarine

Noten: o.a. amandelen, cashewnoten, walnoten

Zaden: o.a. sesamzaad, maanzaad

Pitten: o.a. zonnebloempitten, pijnboompitten

Tot slot nog een tip: koop groenten van het seizoen en uit eigen streek. Dit om energie te besparen. Bovendien zijn deze producten vers te verkrijgen en dat scheelt veel verpakkingsafval.

Geraadpleegde Bronnen

• Nutritional Considerations in Vegetarian Diets: Onderzoek naar voedingsbehoeften bij vegetariërs.
• Health Effects of Vegetarian Diets: Studie over de gezondheidseffecten van vegetarische diëten.
• Vitamin B12 Sources for Vegetarians: Onderzoek naar vitamine B12-bronnen voor vegetariërs.
• Iron Bioavailability in Plant-Based Diets: Studie over de beschikbaarheid van ijzer in plantaardige diëten.
• Calcium Intake and Bone Health in Vegetarians: Onderzoek naar calcium en botgezondheid bij vegetariërs.

Veelgestelde Vragen

Is een menu zonder vlees nu wel zo gezond?

Ja, een menu zonder vlees kan gezond zijn mits het goed gepland is om alle essentiële voedingsstoffen binnen te krijgen die anders in vlees gevonden worden.

Welke vitamines moeten vegetariërs extra in de gaten houden?

Vegetariërs moeten vooral letten op vitamine B12, ijzer, calcium, zink en vitamine D, aangezien deze voedingsstoffen minder gemakkelijk in voldoende hoeveelheden uit plantaardige bronnen worden verkregen.

Hoe krijg ik genoeg eiwitten binnen als vegetariër?

Eiwitten kunnen worden verkregen uit peulvruchten, noten, zaden, zuivelproducten en ei-alternatieven zoals tofu en tempeh.

Wat zijn goede plantaardige bronnen van ijzer?

Plantaardige bronnen van ijzer zijn onder andere peulvruchten, volkorenproducten, noten, zaden en groene bladgroenten. Het combineren met vitamine C-rijke voedingsmiddelen kan de opname verbeteren.

Moet ik supplementen nemen als vegetariër?

Het kan nuttig zijn om supplementen te nemen voor vitamine B12, vitamine D en mogelijk ijzer, afhankelijk van je individuele behoeften en dieet. Overleg met een diëtist of arts voor persoonlijk advies.